Kilis yöresine has yağlık zeytin ağaçlarından elde edilen tescilli “Kilis zeytinyağı”nın kalitesiyle ihracattaki pazar hissesinin artırılması hedefleniyor.
Kentte 3 milyonun üzerinde meyve veren ağaçtan elde edilen zeytinyağı, aroması, kendine has tadı ve sağlıklı olması nedeniyle mutfakların vazgeçilmezi ortasında yer alıyor.
Zeytinyağı üretiminin ağır yapıldığı ülkelerdeki kuraklık hasebiyle gözler Türkiye’ye çevrildi.
Ülkedeki zeytin üretim alanlarından biri olan Kilis’te de bu dönem yağın hem randıman hem de fiyat olarak üreticinin yüzünü güldürmesi bekleniyor.
Bölgedeki asırlık ağaçlardan elde edilerek, başta Arap ülkeleri ve ABD olmak üzere birçok ülkeye ihraç edilen Kilis zeytinyağında yeni gaye Avrupa pazarı.
“Aşırı sıcaklardan az etkileneceğini düşünüyoruz”
Kilis Zeytin Araştırma ve Geliştirme Derneği (KİZADER) Lideri Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu, AA muhabirine, 4 bin 500 yıllık zeytin çekirdeğinin Oylum Höyük’te bulunduğunu belirterek, yapılacak olan genetik çalışmalar sonrası Kilis’in yağlık zeytin ağaçlarının dünyada zeytinin atası olarak kayıtlara geçeceğine inandığını söyledi.
“Kilis genelinde üretilen zeytinlerin gübre ve tarım ilacı kullanılmadan büsbütün doğal yollarla yetiştiğini söyleyebiliriz.” diyen Şekeroğlu, yıllar prestijiyle bölgeye adapte olan Kilis yağlık zeytinlerinin iklim şartlarına nazaran gerek soğuktan gerek çok sıcaktan öbür zeytin çeşitlerine nazaran daha az etkilendiğini belirtti.
Şekeroğlu, Kilis’te bu yıl “yok yılı” olmasına rağmen bilhassa zeytinde çiçeklenme periyodunun serin, döllenmenin de hayli başarılı geçtiğini anlatarak, bundan ötürü randımanın düzgün olacağını düşündüklerini tabir etti.
“Kilis yağlık zeytinlerinin başka çeşitlere nazaran çok sıcaklardan çok daha az etkileneceğini düşünüyoruz.” tabirini kullanan Şekeroğlu, Kilis’te zeytin rekoltesinin ortalama 27 bin ton civarında olduğunu, bu yıl “yok yılı” olmasına karşın bu sayılara yakın zeytin randımanının alınacağını düşündüklerini kaydetti.
“Tağşişe dikkat edilmeli”
Zeytinde başarılı bir dönem olmasının yaklaşık 6 ila 8 bin ton zeytinyağı üretiminin olacağını gösterdiğini lisana getiren Şekeroğlu, zeytin randımanının düşük, fiyatının ise yüksek olması nedeniyle zeytinyağında tağşiş olabileceği ikazında bulundu.
Şekeroğlu, “Kilis’te yaklaşık 3 milyonun üzerinde randımana yatan zeytin ağacı bulunuyor. Bu ağaçlardan da Kilis’te ortalama yağ randımanı yüzde 30’un üzerinde. Hatta ilerleyen periyotlarda hasatta ocak ayına gerçek yüzde 50 randımana kadar gelebiliyor. Zira Kilis yağlık zeytin ağaçları, dünyada en fazla yağ oranına sahip zeytin ağaçları. İklim değişikliklerinden, etraf şartlarından daha az etkilenmesi, Kilis’te öteki bölgelere nazaran olağan verimlerin alınacağını gösteriyor.” diye konuştu.
Geçen dönem Kilis’ten direkt yahut dolaylı olarak yaklaşık 500 ton zeytinyağı ihraç edildiğini anlatan Şekeroğlu, Kilis’teki zeytinyağı pazarında hareketlenmenin başladığını ve birçok firmanın bölgeye yöneldiğini aktardı.
Prof. Dr. Şekeroğlu, kelamlarını şöyle sürdürdü:
“İhracat taleplerini karşılamak için tüccarlar Kilis’e gelip Kilis zeytinyağını alıp Avrupa’ya ve başka ülkelere gönderiyor. Buradaki maksadımız ihracatı direkt Kilis’ten yapabilmek. Bu bahiste hem dernek hem de Valilik, belediye, üniversite ile yeni stratejiler geliştireceğiz. Kilis zeytinyağımızı dünyaya direkt Kilis’ten ihraç etmenin yollarını bulacağız. Aslında Kilis zeytinyağı son yıllarda aldığı altın madalyalarla dünya çapında tanınmaya başladı. Yaptığımız bilimsel çalışmalarla bulduğumuz özel yağ asitleri sayesinde omega 7 yağ asitleri, nervonik asit üzere bilhassa Alzheimer, kanser üzere hastalıklarda yararlı bileşenlerin bulunmasıyla da önümüzdeki yıllarda ilaç ve kozmetik dalında ön plana çıkacak bir zeytinyağı eseri olacak.”
Kilis zeytinyağının Türkiye’de de kalite olarak ön plana çıktığını belirten Şekeroğlu, burada üretilen yağın önümüzdeki süreçte dünya piyasalarında da aranan bir zeytinyağı pozisyonuna geleceğini kaydetti.
Şekeroğlu, “Türkiye’de iç tüketimde ağır biçimde Ege ve Marmara bölgesi yağları kullanılıyor. Münasebetiyle Kilis yağı kaliteli olduğu için büsbütün ihracat odaklı kullanılabileceğini düşünüyoruz.” dedi.
